צליית בשר בעזרת מד חום
צליית בשר בעזרת מד-חום 
דגשים לעבודה נכונה עם מד-חום: 1. מד החום צריך להיות מחומר אל חלד בלבד. 2. בדיקת הטמפרטורה צריכה להתבצע במרכז הנתח. 3. אין להשאיר את מד החום נעוץ בנתח למשך הצליה. טבלת טמפרטורה לצליית בשר בעזרת מד-חום: סוג הבשר | רמת הצלייה | טמפ' בפרנהייט | טמפ' בצלזיוס | בקר | מדיום | 160 | 71 | בקר | וול דאן | 170 | 77 | עוף | וול דאן | 180 | 82 | הודו | וול דאן | 180 | 82 | כבש | מדיום-רייר | 150 | 66 | כבש | מדיום | 160 | 71 | כבש | וול דאן | 170 | 77 | עגל חלב | מדיום-רייר | 150 | 66 | עגל חלב | מדיום | 160 | 71 | עגל חלב | וול דאן | 170 | 77 |
:
|