קדירת אסאדו עגל עם בירה

קדרת אסאדו עגל

מצרכים:

1.5 - 1 ק"ג אסאדו עגל.
2 כפות שמן זית.
2 בצלים קלופים קצוצים.
1 כרישה נקיה ופרוסה .
2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות .
5 ענפי סלרי חתוכים .
1 שורש סלרי מנוקה ,קלוף וחתוך לקוביות.
2 שורשי פטרוזיליה מנוקים וחתוכים לקוביות.
בקבוק בירה לבנה.
100 גרם רסק עגבניות.
שקית רוטב צלי +כוס מים/ או לחלופין כוס ציר בקר.
מלח,פלפל,פפריקה לפי הטעם.
*ניתן להוסיף 8 - 6 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות.
*ניתן להוסיף סלסלת פטריות שמפניון שטופות וחתוכות לחצאים.

אופן ההכנה:1. במחבת שופכים את שמן הזית ומטגנים בו עד הזהבה את הבצל והכרישה, מוסיפים את שאר ירקות השורש ומטגנים מספר דקות (עד שירקות השורש מתרככים מעט).
2. שופכים מחצית מהירקות המטוגנים לתוך הקדירה ומסדרים מעליהם את רצועות האסאדו. שופכים על רצועות האסאדו את שארית הירקות המטוגנים.
3. מערבבים את רסק העגבניות עם שקית רוטב הצלי והמים ושופכים מעל המצרכים שבקדרה,מתבלים במלח, פלפל פפריקה על פי הטעם ושופכים את בקבוק הבירה הלבנה.
4. מכניסים לתנור קר, מדליקים את התנור ל- 180 מעלות ואופים בין שעתיים וחצי לארבע שעות. (עד שתפוחי האדמה מתרככים).

בתאבון ...

טיפים לאטימת הקדרה: 1. לערבב כוס קמח עם מעט מים ,ליצור בצק ולהדביק סביב מכסה הקדרה רגע לפני הכנסתה לתנור.
2. ניתן להניח נייר אלומיניום על הקדרה ומעליו את מכסה הקדרה.