האמפנדס של ציפי

          מצרכים לבצק:

·        חצי ק"ג קמח

·        שקית אבקת אפיה

·        1 ביצה

·        1/3 כוס שמן ( אני השתמשתי בשמן זית)

·        1 כוס מים ובה ממיסה כפית גדושה פפריקה מתקקה וכפית מלח.

הוראות הכנת הבצק:

·        לשים בקערה את כל מרכיבי הבצק

·         ללוש את הבצק עד לקבלת בצק אחיד.

·        לכסות בניילון נצמד ולהניח בצד לפחות לעשר דקות ( בינתיים מכינים את המלית)

מצרכים למלית בשר:

·        2-3 כפות שמן זית

·        1 בצל קצוץ לקוביות קטנות

·        ½ ק"ג בשר טחון

·        4 שיני שום

·        בערך 30 זיתים ירוקים

·        3 ביצים ( שבושלו לביצים קשות וקולפו)

·        קורט מלח,קורט פלפל, קורט פפריקה מתוקה

·        ביצה טרופה למריחה על הבצק.

הוראות הכנת המלית:

·        מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הבצל עד שהוא משחים.

·        מוסיפים לבצל את הבשר מטגנים אותו עד שמחליף את צבעו ומפורר לגמרי.

·        מתבלים בשום כתוד ובשאר התבלינים.

כעת, מרדדים את הבצק וקורצים מתוכו עיגולים, בכל עיגול מניחים כף מהמילוי, מעל זית אחד, חתיכת ביצה וסוגרים היטב את השוליים... ניתן לעשות צורת ספירלה עם האצבעות, ניתן לעבור על השוליים גם עם מזלג, מורחים את האמפנדות בביצה הטרופה ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות ל-1/4 שעה 20 דקות, עד שהאמפנדות משחימות, מגישים עם רוטב צ'ימיצ'ורי.

                                                                                                          בתאבון!