אונטריב בתנור

המצרכים

נתח אונטריב במשקל כ 2 ק"ג

פלפל שחור גרוס כפית

מלח – כף שטוחה

5 שיני שום קצוצות

טימין, רוזמרין, עלי דפנה – קמצוץ

כוס יין אדום / בירה / סיידר

3 כפות שמן לטיגון ראשוני

אופן ההכנה

חותכים את נתח האוטריב לקוביות גדולות

מחממים את השמן בסוטג' או בסיר המתאים להכנסה לתנור

צורבים את קוביות הבשר (אפשר בכמה סבבים אם אין מקום).

מכניסים את כל הבשר לסיר, מתבלים ומוסיפים את כוס היין / בירה / סיידר.

מכסים בנייר אפייה מתחת למכסה כדי למנוע בריחת נוזלים.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל 160 מעלות ל 4 שעות לפחות. אפשר גם יותר.

הבשר יגיר נוזלים. אם הצטברו בסוף הצלייה הרבה נוזלים, ניתן להוציא את הבשר מהסיר ולצמצם את הנוזלים בבישול עם מכנסה פתוח.

התבשיל מתאים מאד להגשה עם פירה תפוחי אדמה או ירקות שורש.

ניתן אם רוצים גם להוסיף לסיר ירקות שורש קלופים וחתוכים לשעת הבישול האחרונה.

בתיאבון