אצבעות אסאדו ברוטב ברביקיו

מצרכים ל-6 מנות

• אחד קילו אצבעות אסאדו

• 1 ליטר בירה

• עלי דפנה, פלפל שחור, פלפל אנגלי מלח וקצת ציפורן (אופציונאלי) 

אופן ההכנה

• מניחים את אצבעות האסאדו בסיר יחד עם הבירה פלפל שחור כמה גרגירי פלפל אנגלי מעט

מלח, גרגירי פלפל שחור ועלי הדפנה

• מרתיחים ובשלים כשעתיים עד שהבשר רך מאוד

• אם עשינו את ההכנה יום קודם מכניסים למקרר ולמחרת מפרידים את השומן מהנוזל

• מסננים את הנוזלים מהבשר וצולים את הבשר על הגריל תוך כדי מריחה של רוטב ברביקיו

• צולים כמה דקות להשחמה וחימום ומגישים

• בתיאבון

אם לא בא לכם להשקיע 

אפשר סתם לצלות אצבעות אסאדו על הגריל צליה ארוכה על חום נמוך כ 45 דקות

קצת על אצבעות האסאדו

אצבעות האסאדו הינם החלקהמחבר בין הצלעות בנתח מספר 9 בתמונה. האצבעות טעימות כמו אסאדו אבל דורשות בישול קצר יותר 45 דקות עד שעה ולא 4 שעות כמו הנתח השלם